Mousse de Chocolate

Esta receita é uma das mais apreciadas pelos meus netos e ótima para servir como sobremesa. Entre várias receitas que tenho desta mousse, é a mais simples e menos calórica.

Ingredientes
4ovos
4 colheres ( sopa) de açúcar
1 lt. de creme de leite
3/4 de uma barra de chocolate amargo.

Modo de fazer

Bater as 4 gemas com o açúcar em gemada até que fiquem bem branquinhas.
Derreter o chocolate no micro ou banho maria.
Bater as claras em neve, bem firmes e juntar com as gemas.
Mexer levemente. Acrescentar o chocolate e o creme de leite.
Colocar em uma cremeira (prato) e raspar o resto do chocolate para enfeitar.

Dica
Fica também muito intressante colocar em tacinhas individuais ,raspar o chocolate e enfeitar com uma cereja e folhinhas de hortelã. Que chic...

Minha próxima receita - Souflê de camarrão.
Estou à disposição para outros pedidos de receitas , claro se estiver ao meu alcance.

Bacalhau com feijão branco

Sábado fui almoçar em Arroio do Meio na casa do João Antônio e da Val. Ele assou um chicho( pedaços de carne de rês, carne de porco, salsichão, cebola ,pimentão e tomate ) estava muito gostoso. Lá estavam também as duas irmãs da Val. Achei muito legal elas trocando idéias e uma dando pitaco na vida da outra. Deve ser bom ter irmãs, não vivi esta experiência. Mas voltando ao bacalhau , seguidamente me pedem a receita. Aí vai para a Tina, Nani e a quem interessar...


BACALHAU COM FEIJÃO BRANCO



Ingredintes

300 grs de bacalhau
3oo grs feijão branco
500 grs de batatas
1 copo de vinho branco
1 copo de azeite de oliva
3 cebolas
2 tomates
2 folhas de louro
Pimenta preta se desejar.

Modo de fazer
Pôr o bacalhau de môlho de véspera, trocando a água duas ou três vezes para retirar o sal.
Guardar na geladeira, recepiente bem fechado.
No dia seguinte, retirar a pele, dar uma leve fervura e picar em pedaços , reservar.

Fazer o feijão como de costume, deixar com caldo grosso e em pequena quantidade.
Descascar as batatas, cortar em rodelas grossas e cozinhar com água e sal. Escorrer e reservar.

Em uma panela colocar azeite e com os temperos fazer um refogado, juntar o bacalhau, colocar um pouco de água, tampar e deixar cozinhar um pouco.

Montagem do prato:
Forrar o fundo de um pirex retangular com o feijão, cobrir com as batatas e por último o bacalhau. Antes de levar ao forno regar com o vinho e o azeite e deixar borbulhar.

Dica
Esta receita é para 4 pessoas.
Este prato pode ser preparado de véspera deixando para colocar o vinho e o azeite na hora de levar ao forno.

Como o bacalhau é salgado usar pouco sal no feijão e na batata.

TORTA "EU E VOCÊ"

Ingredientes
12 ovos
800 gr. de açúcar
100 gr. de farinha de trigo
600gr. de côco ralado
1 colher de manteiga
baunilha.

Modo de fazer
Bater as claras em neve . Juntar aos poucos 400 gr. do açúcar e deixar bater até que fique um merengue bem firme. Desligar a batedeira e misturar o côco e a farinha já peneirada.
Colocar a massa em duas formas e levar para assar em forno - calor médio- por mais ou menos 30 - 40 minutos.

Dica: Enquanto estiver batendo as claras, aproveite para untar com manteiga duas de formas de anel com 25cm de diâmetro e reserve.

Recheio e cobertura
Em uma panela juntar:
12 gemas
400gr . de açúcar
300gr. de côco
manteiga baunilha

Misturar bem com uma colher de pau e levar ao fogo mexendo sempre até formar um creme firme. Retirar do fogo, rechear e cobrir os discos de merengue com o creme.

Dica: Esta receita é ótima para servir como sobremesa ou simplesmente para o chá da tarde. Deve ser feita de véspera e aceita muito bem o congelamento.

Adeus sapato Samelo

Em idos de 1960, Jânio da Silva Quadros veio à Lajeado para um grande comício que nos encantou com suas promessas de varrer de Brasília todos os maus politicos e os trambiqueiros que haviam tomado de assalto o erário da nação. Logo na entrada recebemos uma vassourinha dourada que prendemos na lapéla.

Meio desconfiados escutamos os discursos inflamados dos políticos e as promessas do Jânio de varrer o Brasil de norte a sul, leste ao oeste. Quanta ilusão !

Foi eleito com uma votação estrondosa e no primeiro pileque renunciou à presidencia e nos deixou chupando o dedo com cara de bobos.

Mas e o sapato Samélo?

É que nos tempos das vacas magras, minha mãe havia nos presenteado com um Samélo para mim e para Laura (2 anos) e João Henrique (3 anos) um Ortopé, fomos estrear justamente no comício do Jânio.

Na volta pegamos um toró e chegamos em casa molhados (ainda não tinhamos carro) e com os sapatos embarrados. Descalçamos os sapatos na entrada da casa e fomos nos secar.

Quando voltei para recolher os sapatos eles haviam desaparecido.

Foi um Deus nos acuda, procura daqui e dali e nem sinal.

Naquele tempo ladrão em Lajeado não existia, em desespero olhei para J.Henrique e achei ele com cara de quem tinha feito cocô nas calças.

Apertei e ele contou: veio um guri pedir esmola e como os sapatos estavam sujos ele deu...

Sai correndo para ver se alcançava o meu Samélo, mas nem sinal, escafedeu-se...

Samélo nunca mais.