Bacalhau com feijão branco

Sábado fui almoçar em Arroio do Meio na casa do João Antônio e da Val. Ele assou um chicho( pedaços de carne de rês, carne de porco, salsichão, cebola ,pimentão e tomate ) estava muito gostoso. Lá estavam também as duas irmãs da Val. Achei muito legal elas trocando idéias e uma dando pitaco na vida da outra. Deve ser bom ter irmãs, não vivi esta experiência. Mas voltando ao bacalhau , seguidamente me pedem a receita. Aí vai para a Tina, Nani e a quem interessar...


BACALHAU COM FEIJÃO BRANCO



Ingredintes

300 grs de bacalhau
3oo grs feijão branco
500 grs de batatas
1 copo de vinho branco
1 copo de azeite de oliva
3 cebolas
2 tomates
2 folhas de louro
Pimenta preta se desejar.

Modo de fazer
Pôr o bacalhau de môlho de véspera, trocando a água duas ou três vezes para retirar o sal.
Guardar na geladeira, recepiente bem fechado.
No dia seguinte, retirar a pele, dar uma leve fervura e picar em pedaços , reservar.

Fazer o feijão como de costume, deixar com caldo grosso e em pequena quantidade.
Descascar as batatas, cortar em rodelas grossas e cozinhar com água e sal. Escorrer e reservar.

Em uma panela colocar azeite e com os temperos fazer um refogado, juntar o bacalhau, colocar um pouco de água, tampar e deixar cozinhar um pouco.

Montagem do prato:
Forrar o fundo de um pirex retangular com o feijão, cobrir com as batatas e por último o bacalhau. Antes de levar ao forno regar com o vinho e o azeite e deixar borbulhar.

Dica
Esta receita é para 4 pessoas.
Este prato pode ser preparado de véspera deixando para colocar o vinho e o azeite na hora de levar ao forno.

Como o bacalhau é salgado usar pouco sal no feijão e na batata.